Langhe DOC Nebbiolo

Tipo di vino: fermo 
Colore:
rosso 
Regione:
Piemonte 
Vitigno:
nebbiolo 
Enologo:
Lorenzo Quinterno 
Vendemmia: manuale, verso la fine di Settembre 
Vinificazione: 
fermentazione in vasche d'acciaio intorno ai 28° C, con una macerazione sulle bucce di circa 10 giorni, al termine del processo dopo circa 20 gg viene travasato ed inizia la fermentazione malolattica. Successivamente il vino viene affinato su fecce fini per circa un anno sempre in serbatoi d'acciaio. 
Invecchiamento: nonostante sia affinato in acciaio la sua struttura permette un vita in bottiglia che varia dai 4-6anni 
Chiusura: tappi in sughero (DIAM) 
Capacità: 75 cl 
Conduzione agronomica: convenzionale 
Degustazione:
 il colore è di un vivo rosso rubino scarico, al naso si presenta fresco con sentori di piccoli frutti rossi, con il tempo tende ad evolvere verso note speziate. Al palato è asciutto, avvolgente, il tannino risulta setoso non asciugante, l'alcool si fonde perfettamente donando dolcezza e pienezza. Il retrogusto è intenso con sensazioni di frutta fresca che chiudono in modo splendido le sensazioni. 
Abbinamento: adatto ad accompagnare affettati, piatti di carne e pasta.